J'y ai été avec un ancien étudiant de l'école qui m'a fait remarquer le peu de changement de la carte depuis qu'il avait quitté l'école il y a...5 ans!! Malgré tout, agréable cuisine relativement classique, on pousse un peu vers la nouvelle cuisine sans exageration, prix moyens. Le must restant la préparation devant le client (poissons filetés, volailles et viandes découpées, flambages) et le fameux chariot de desserts. Excellente sommellerie.