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Vertig'o


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entrée + plat: 60.- et +
022 909 60 .. <-Afficher No complet
11 Quai du Mont-Blanc Genève Genève 1201 46.20743 6.14844
1201 Genève



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note (50 votes)6.37 /
10
cuisine 6.51
contexte 6.12
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1-10

Flobinio
Flobinio
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16 médailles
( 13 commentaires )
27-Dec-08  Give a medal to this user! Bookmark and Share
Dîner en amoureux.

Cadre magnifique au sein l'Hotel de la Paix avec une très jolie vue sur le lac. Je vous conseille l'apéritif au Nobel, le bar de l'hôtel.

Nous avons pris le foie gras en entrée, exceptionnel. La carte proposait à l'époque une côte de veau au four dont nous nous souvenons encore.

Le service était également parfait et la carte des vins splendide.

Le prix élevé est largement justifié. Pour moi, une des références gastronomiques de Genève.





bbour
bbour
medal
8 médailles
( 5 commentaires )
08-Nov-08  Give a medal to this user! Bookmark and Share
Reconnaissons-le, dans sa carte d'automne, le chef innove avec une proposition pour le moins originale : chaque plat décline un même produit sous plusieurs formes. Le boeuf est cuisiné en filet et en effiloché, la courge est à la fois quenelle et verrine.

Malgré la présentation élégante, les plats sont souvent lourds, travaillés au beurre ou à la crème et, plus regrettable encore, l'accompagnement a tendance à couvrir le goût du produit qui semble parfois n'être valoir




bbour
bbour
medal
8 médailles
( 5 commentaires )
08-Nov-08  Give a medal to this user! Bookmark and Share
Reconnaissons-le, dans sa carte d'automne, le chef innove avec une proposition pour le moins originale : chaque plat décline un même produit sous plusieurs formes. Le boeuf est ainsi cuisiné dans l'assiette en filet et en effiloché, la courge est à la fois quenelle et verrine.

Pourtant, malgré la présentation recherchée, les plats sont souvent lourds, salés, travaillés au beurre ou à la crème et, plus regrettable encore, l'accompagnement a tendance à couvrir le goût du produit qui n'est plus alors que le faire-valoir d'une sauce ou d'un biscuit.

A ce niveau de prétention, on est en droit d'attendre une qualité irréprochable mais au Vertig'o si tout est bon, rien n'est excellent.




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