"Gault & Millau " a accordé deux toques à Nicolas Pasquier le nouveau chef du restaurant de la Cigogne. Mérité, nous avons très bien mangé. Notamment une surprenante blanquette de veau. Servie dans une marmite à la façon pot au feu, viande sublime de tendreté, légumes absolument parfaits, une " sauce " fine et savoureuse, bref ! Un régal. Le repas, nous avions pris le menu à 65 frs, a été du début jusqu'à la fin délicieux ! Bien sûre, nous sommes dans un hôtel de luxe, alors bonjour l'ambiance... pas un bruit, pas un mot plus haut que l'autre, une ambiance de veillée funèbre et un personnel de circonstance... Mais je recommande quand même cet excellent restaurant !